Whisky Single Malt “Single Farm”

Un single malt français, du champ au verre

Chez Place des Terroirs, nous avons été conquis par la démarche rare et sincère d’Étienne et Marie-Astrid d’Hautefeuille. Leur Whisky Single Farm Distillerie d’Hautefeuille est élaboré exclusivement à partir de l’orge cultivée sur leur exploitation céréalière familiale, en plein cœur de la Picardie. Ce whisky single malt 100 % français incarne une philosophie artisanale rigoureuse et un attachement profond au terroir. Vieilli plus de trois ans en fûts de chêne français et américain (chauffe crocodile), il développe un profil aromatique complexe et chaleureux.

Whisky Single Farm Distillerie d’Hautefeuille : l’âme du terroir picard

Derrière ce single malt se cache un travail d’orfèvre. À la distillerie, tout est pensé pour sublimer l’identité du grain local. L’alambic Stupfler, l’un des plus rares en France, permet une distillation douce et précise. En bouche, ce whisky dévoile une texture grasse et onctueuse, des notes de fruits mûrs aux accents oxydatifs apportés par les fûts de Pedro Ximenez, et une finale ronde et persistante, avec un joli retour sur la céréale. Le nez séduit par ses notes briochées, presque pâtissières, avant d’évoluer vers des nuances d’amande et de fruits confits.

Une distillerie familiale engagée

La distillerie d’Hautefeuille est un projet familial animé par la passion et la transmission. Depuis 2017, ce duo d’artisans donne un second souffle à leur ferme transmise depuis 1660. Leur ambition ? Créer un whisky français à l’image de leur terre et de leur histoire. Une mission qu’ils relèvent avec talent, à travers ce Whisky Single Farm, véritable ambassadeur de la distillation paysanne française.