Vinaigre de cidre fermier bio Ferme des Évoissons

Un vinaigre vivant, issu d’un cidre maison

À la Ferme des Évoissons, rien ne se perd, tout se valorise. Le vinaigre de cidre fermier bio est élaboré à partir des mêmes pommes que celles utilisées pour le jus et le cidre : une quinzaine de variétés anciennes cultivées sur les vergers familiaux en agriculture biologique. Le cidre est laissé à fermenter naturellement jusqu’à complète transformation de l’alcool en acide acétique. Aucun ajout, aucune filtration, aucun traitement thermique : un vinaigre brut, vivant, artisanal.

Goût franc, usage polyvalent

Ce vinaigre séduit par sa robe trouble, ses arômes de pomme mûre et son acidité douce et bien intégrée. Il est idéal en cuisine, dans des vinaigrettes, déglaçages ou marinades, mais aussi en usage bien-être. Grâce à l’absence de pasteurisation, il conserve la mère de vinaigre, riche en enzymes et en probiotiques naturels. Il peut également être utilisé dans les préparations fermentées maison ou comme tonique naturel.

Un savoir-faire de la terre à la bouteille

Pressées à la ferme, les pommes sont transformées sans intermédiaire. L’acétification se fait lentement, en cuve ou en fût selon les lots, pour préserver la complexité des arômes. Ce vinaigre s’inscrit dans une démarche globale de valorisation du fruit et de respect du vivant. Un condiment de caractère, à la fois rustique, sain et local.