Vin rouge Symbiose Domaine de Combet

Un grand rouge gastronomique

Le rouge Symbiose Domaine de Combet est une cuvée ambitieuse, conçue pour la garde et la table. Issu de Cabernet Franc récolté à la main, ce Bergerac se distingue par son élevage long de 18 mois en barriques de 300 litres. Le nez s’ouvre sur des arômes torréfiés, de cacao, de moka et de fruits rouges mûrs. En bouche, le vin déploie une matière dense, élégante, marquée par une belle tension et une grande persistance. Il accompagne aussi bien une viande grillée qu’un plat en sauce, et peut se déguster dès à présent ou après quelques années de cave.

Une vinification intégrale en barrique pour un style affirmé

Ce vin rouge est élaboré selon une méthode exigeante : vendange manuelle en cagettes, tri parcellaire, égrappage et foulage mécanique. La vinification intégrale se déroule en barriques de chêne français (neuves ou d’un vin), avec entonnage, pigeages manuels et double fermentation (alcoolique et malolactique). Seuls les jus de goutte sont conservés pour l’élevage, également réalisé en barrique pendant 16 à 18 mois. Ce soin méticuleux donne naissance à un vin structuré, complexe et fondu, taillé pour la gastronomie.

Un vin de terroir, reconnu par les plus grands

Le Domaine de Combet cultive ses vignes en Agriculture Biologique depuis 2021, dans le respect du vivant et du terroir de Monbazillac. Le rouge Symbiose Domaine de Combet incarne cette philosophie, en alliant profondeur, finesse et naturel. Cette cuvée a su séduire les plus grands dégustateurs : deux étoiles au Guide Hachette 2025, 90/100 dans la RVF, et sélection par la cave du Palais de l’Élysée depuis 2024. Un vin rare et racé, à la hauteur de ses promesses.