Vin blanc Panache moelleux Domaine de Combet

Un blanc moelleux à la fois vif et complexe

Issu d’un assemblage de Sauvignon blanc et de Sauvignon gris, le blanc Panache moelleux Domaine de Combet est un vin doux et aromatique qui tranche avec les clichés du genre. On y retrouve une belle tension minérale, un fruit expressif (pêche, poire, abricot) et une finale aérienne, presque saline. Sa structure légère et sa fraîcheur en font un vin accessible et élégant, parfaitement adapté aux palais qui recherchent un moelleux équilibré, sans lourdeur.

Une vinification respectueuse du fruit

Ce Côtes de Bergerac moelleux est élaboré avec soin à partir de raisins certifiés en Agriculture Biologique. La vendange manuelle en cagettes garantit l’intégrité des baies, tandis qu’une macération pelliculaire à froid de 48 heures permet une extraction fine des arômes. La fermentation à basse température et l’élevage en cuve inox préservent la pureté du fruit et la vivacité naturelle du vin. Chaque étape – du débourbage à la mise en bouteille – est pensée pour exalter le potentiel aromatique des deux cépages et créer un moelleux subtil, tendu, expressif.

L’élégance du terroir de Monbazillac

Installé sur les hauteurs du sud Périgord, le Domaine de Combet cultive ses vignes selon une démarche agroécologique exigeante. L’enherbement naturel, les engrais verts, le travail mécanique du sol et la certification biologique reflètent une volonté de produire des vins sincères, ancrés dans leur terroir. Le blanc Panache moelleux Domaine de Combet incarne cet engagement : un vin qui conjugue plaisir immédiat, finesse et respect de l’environnement. Servi entre 6 et 9°C, il accompagne aussi bien un apéritif qu’un plat aigre-doux ou un dessert aux fruits. Potentiel de garde : 2 à 4 ans.