Vin AOP Savoie blanc 1248 Domaine Genoux

Un terroir chargé d’histoire et de caractère

Le Vin AOP Savoie blanc 1248 du Domaine Genoux puise son nom dans la catastrophe naturelle de 1248, qui a façonné le paysage unique de la cluse de Chambéry et de la vallée du Grésivaudan. Plantée sur les éboulis calcaires du Mont Granier, cette vigne historique, fondée par le grand-père en 1919, produit un vin blanc aux caractéristiques minérales et rafraîchissantes, typiques de ce terroir d’exception.

Une vinification naturelle respectueuse

Les vendanges sont manuelles pour garantir une parfaite intégrité du raisin. Le pressurage doux et prolongé des grappes entières précède une fermentation naturelle sans intrants, réalisée à basse température pendant 4 à 6 semaines. Après une fermentation malo-lactique maîtrisée, le vin est élevé en cuve sur fines lies sans bâtonnage, avec un léger sulfitage à la mise en bouteille pour préserver ses qualités.

Un vin blanc délicat et harmonieux

Le vin blanc 1248 se distingue par un nez floral, une bouche fraîche et minérale et une structure fruitée élégante. Sa finesse en fait un partenaire idéal pour accompagner les poissons d’eau douce et les plats délicats, tels que le bonbon de saumon au sésame. Ce vin AOP Savoie illustre parfaitement le savoir-faire du Domaine Genoux.