Rillettes d’oie à l’ancienne Maison Ramajo

Une rillette de caractère, tout en délicatesse

Les Rillettes d’oie à l’ancienne Maison Ramajo sont élaborées selon un savoir-faire traditionnel transmis depuis des générations. La viande et la graisse d’oie sont cuites longuement, puis effilochées à la main pour conserver une texture naturelle et gourmande. Assaisonnées avec simplicité (sel, poivre, épices), ces rillettes révèlent un goût subtil, plus doux et élégant que celui des rillettes de canard. Un pur produit de terroir, raffiné et authentique.

Texture manuelle, goût maîtrisé

L’effilochage à la main est une technique exigeante, qui respecte la structure de la viande et permet une répartition fine des matières grasses. Contrairement au broyage mécanique, elle conserve des fibres longues, irrégulières, pour une texture fondante et soyeuse. À la dégustation, c’est une véritable différence : chaque bouchée mêle finesse et authenticité. Tartinées sur du pain grillé encore tiède, ces rillettes deviennent un incontournable des apéritifs rustiques comme des pique-niques d’été.

Une fabrication artisanale sans compromis

Chez Ramajo, l’ensemble du processus est réalisé sur place, dans le Gers : élevage, transformation, cuisson, mise en conserve. Aucun additif, aucun conservateur : uniquement des ingrédients naturels, cuisinés dans le respect de la tradition. Le bocal de 180 g peut se conserver plusieurs années à température ambiante. Après ouverture, placer au réfrigérateur et sortir 15 minutes avant dégustation. Un vin blanc sec ou légèrement fruité sera son meilleur compagnon.