Huile d’olive Alpha Volume 4 Le Barretian

Une huile d’olive bio au fruité vert intense

Alpha Volume 4 est une huile d’olive extra vierge produite exclusivement à partir des olives de l’oliveraie centenaire du Barretian, nichée à Villecroze dans le Haut Var. Récoltées à la main sur d’anciennes restanques, les olives sont transformées dans le respect des méthodes traditionnelles, sans traitement chimique, selon un cahier des charges rigoureux. Ce quatrième millésime offre une expression puissante et équilibrée du fruité vert, avec des notes marquées de verdure, d’artichaut cru et d’amande fraîche.

Une culture manuelle et respectueuse de l’arbre

Les parcelles du domaine, situées à 350 m d’altitude, sont orientées nord-ouest/sud-est pour favoriser un ensoleillement optimal et une maturation progressive. La récolte, étalée entre novembre et décembre, est réalisée exclusivement à la main, sans mécanisation agressive, pour préserver les troncs et le port naturel des arbres. Cette méthode, plus exigeante en main d’œuvre, garantit un respect total de l’olivier et une qualité supérieure du fruit.

Une huile typée, idéale pour sublimer vos plats

L’huile d’olive Alpha Volume 4 se distingue par son équilibre entre structure, fruité et ardence. Sa légère amertume et sa belle persistance en font une huile de caractère, parfaite pour accompagner poissons blancs, légumes crus ou cuits, fromages frais ou plats méditerranéens. Certifiée AOP Provence et issue de l’Agriculture Biologique, elle est le reflet fidèle du terroir varois et du soin apporté par les artisans du Barretian à chaque étape de la production.