Foie gras d’oie entier Maison Ramajo

L’élégance du foie gras d’oie, version artisanale

Le Foie gras d’oie entier Maison Ramajo incarne la finesse et la délicatesse de la tradition gasconne. Préparé sans aucun additif, à partir d’un foie sélectionné avec soin et assaisonné simplement (sel, poivre, sucre), ce produit met en valeur la subtilité aromatique de l’oie. Vieilli en conserve, il développe avec le temps une complexité remarquable, comme un grand vin. Un produit noble, à réserver aux plus belles tables.

Dégustation : entre respect des règles et art de vivre

Avant de servir, laissez le foie gras quelques minutes à température ambiante. Tranchez-le avec une lame fine trempée dans l’eau chaude pour en préserver la texture. Il s’apprécie froid, sur du pain légèrement grillé. Côté accompagnement, les amateurs puristes choisiront une pincée de fleur de sel, quelques baies ou du poivre fraîchement moulu. Les gourmands opteront pour une touche fruitée, comme un confit d’oignon ou un chutney de figues, et pourquoi pas quelques feuilles de salade.

Une médaille, une tradition, un savoir-faire

Cuisiné selon les recettes familiales transmises depuis plus de 45 ans, ce foie gras a reçu la médaille de bronze au Concours Général Agricole de Paris en 2014. Il est le reflet d’un savoir-faire maîtrisé, issu d’une production fermière complète dans le Gers : élevage, gavage, transformation. Aucun conservateur, ni exhausteur de goût : uniquement un foie d’oie entier cuisiné dans la plus pure tradition de la Maison Ramajo.