Cognac Rendez-Vous Patte Blanche

Un XO de caractère, profond et évolutif

Rendez-Vous est le fleuron de la gamme Patte Blanche. Ce XO bio présente une robe or aux reflets bruns, témoin du long vieillissement de ses eaux-de-vie. Dès le nez, les agrumes confits ouvrent la danse, vite rejoints par des notes de noix, de noisette, de muscade et de clou de girofle. En bouche, l’attaque ronde laisse place à une montée en intensité remarquable, avec des arômes de coing, de bois fondu et d’épices persistantes. Chaque gorgée évolue, offrant une dégustation dynamique et généreuse, digne des plus grands cognacs de terroir.

Un vieillissement long et précis

Le Cognac Rendez-Vous Patte Blanche est élaboré à partir de raisins d’Ugni Blanc, distillés sur lies pour renforcer la complexité aromatique. Le vieillissement s’opère en fûts de chêne à chauffe légère, entre 20 et 25 minutes à 110 °C, permettant une extraction fine des arômes fruités et boisés sans excès de tannins. Le compte d’âge garantit un assemblage d’eaux-de-vie vieillies bien au-delà des exigences minimales de la catégorie XO. Le résultat : une texture riche, une structure souple, et une grande précision dans l’équilibre aromatique.

Une édition limitée, gage d’authenticité

Comme toutes les cuvées Patte Blanche, Rendez-Vous est embouteillé en série limitée, chaque bouteille portant son numéro. Ce XO représente l’aboutissement de la philosophie de la Distillerie Chez Sabourin : un cognac de confiance, lisible, sans artifice, issu d’un savoir-faire familial revisité par une nouvelle génération. Ce nectar est pensé pour être dégusté pur, lentement, en fin de repas, et apprécié pour ce qu’il est : un rendez-vous entre la terre, le temps et le talent.