Cognac Laissez Faire Patte Blanche

Une première édition sincère et expressive

Laissez Faire est la toute première cuvée signée Patte Blanche. Ce cognac bio, distillé sur lies, incarne à la fois la fougue de la jeunesse et la volonté de transparence de la Distillerie Chez Sabourin. La robe or pâle annonce un profil lumineux. Le nez s’ouvre sur des notes de poire mûre et muscat, avant d’évoluer vers des touches plus chaudes de clou de girofle et de vanille. En bouche, l’attaque est vive, fraîche, presque nerveuse, révélant toute l’énergie d’un cognac jeune. La finale associe douceur fruitée et épices légères.

Distillation sur lies et single distillerie

Ce Cognac Laissez Faire patte blanche est issu d’un seul cépage : l’Ugni Blanc, réputé pour donner des eaux-de-vie fines, florales et adaptées au vieillissement. La distillation a été réalisée exclusivement dans les alambics de la distillerie familiale, sur lies. Ce procédé, consistant à distiller les levures restantes après fermentation, donne au cognac une richesse aromatique et une texture soyeuse en bouche. Chaque étape – distillation, élevage, mise en bouteille – est effectuée sur le domaine, dans une logique de maîtrise artisanale totale.

Une série numérotée en 1 000 exemplaires

Le Cognac Laissez Faire est commercialisé en série limitée, chaque bouteille étant numérotée. Il s’agit d’un single distillerie, représentatif du style Patte Blanche : honnête, direct, précis. Le vieillissement s’effectue selon les règles strictes de l’AOC Cognac, avec un compte d’âge minimum de deux ans en fûts de chêne. C’est un cognac jeune, mais déjà équilibré, pensé pour être dégusté pur ou en cocktail, et qui signe le renouveau d’un savoir-faire transmis avec exigence.