Apéritif Noix Maison M

Un vin de noix à la fois traditionnel et moderne

Maison M revisite un grand classique alpin avec cet apéritif issu de noix vertes récoltées à la main dans les forêts savoyardes. Élaboré selon une recette traditionnelle, ce vin de noix séduit par son intensité aromatique, sa structure tannique marquée et une belle acidité en milieu de bouche. On y retrouve des notes d’agrumes confits, de liqueur d’orange, une touche oxydative discrète et une finale sèche, persistante, presque saline. Une madeleine de Proust pour certains, une base de mixologie inspirante pour d’autres.

Un savoir-faire artisanal et engagé

Ce vin muté de 18 % vol est obtenu par macération lente de noix vertes labellisées bio dans une base vinifiée localement. La macération dure 40 jours, selon une méthode artisanale qui permet d’extraire la complexité et la puissance de la noix tout en conservant fraîcheur et équilibre. Maison M choisit ses ingrédients avec soin : chaque noix est récoltée verte, généralement autour de la Saint-Jean, pour garantir une aromatique fine et puissante. Le tout est ensuite affiné pour offrir une texture nette et une structure tannique assumée, typique des apéritifs montagnards de caractère.

Un incontournable de l’apéritif… et des cocktails

L’apéritif Noix Maison M peut se déguster pur, légèrement rafraîchi, comme un vin de noix traditionnel. Il se révèle aussi comme un substitut raffiné au Vermouth rouge dans un Manhattan revisité, ou en cocktail, associé à un Bitter à l’orange comme dans la création « Mademoiselle M ». Sa personnalité affirmée, entre puissance et élégance, en fait un ingrédient de choix pour les amateurs de mixologie comme pour les inconditionnels de l’apéritif savoyard.