Absinthe Blanche Garagaï

Une absinthe florale et vive, signée Garagaï

Avec cette création blanche, la Distillerie Garagaï livre une interprétation personnelle de l’absinthe, inspirée des recettes jurassiennes mais teintée de garrigue provençale. Élaborée à partir de quinze distillats, l’Absinthe Blanche Garagaï met à l’honneur différentes armoises (absinthe, annuelle, commune), associées à des plantes aromatiques fraîches comme la verveine, le basilic citron, la mélisse ou le calament. L’ensemble donne un spiritueux complexe, tout en tension et en finesse, où les arômes floraux côtoient la vivacité d’une structure bien ancrée.

Un assemblage précis autour des plantes fraîches

Chaque plante est distillée séparément à feu nu selon la méthode artisanale de la distillerie. L’assemblage final se construit autour d’un équilibre recherché entre fraîcheur végétale, amertume délicate et longueur en bouche. L’Absinthe Blanche Garagaï se distingue par son nez expressif, où se mêlent armoise et menthe verte. En bouche, la vivacité laisse place à des arômes de fleurs, d’herbes fines et à une finale persistante, portée par l’anis étoilé. Le résultat est une absinthe moderne, franche, et respectueuse des fondamentaux de la catégorie.

Une absinthe engagée, certifiée bio

La distillerie Garagaï travaille exclusivement à partir de matières premières fraîches, issues de cueillette ou de culture locale autour de la montagne Sainte-Victoire. Chaque plante est récoltée à pleine maturité, pour être ensuite transformée sans additifs. L’ensemble de la production est certifié en Agriculture Biologique. Cette Absinthe Blanche Garagaï, à 51 % vol, se déguste fraîche avec de l’eau, dans le respect du rituel traditionnel, ou s’invite dans des cocktails d’auteur, où sa complexité apporte une profondeur inédite.