Noyeraie des Borderies
Située en Charente, la Noyeraie des Borderies produit des noix bio et des huiles vierges d’exception, pressées sur place et reconnues par les plus grands chefs.
Notre coup de coeur du terroir
Nous avons été conquis par la Noyeraie des Borderies, pour la précision de son travail, la noblesse de ses produits, et l’ancrage familial de son projet. Dans cette exploitation près de Cognac, tout est fait pour révéler la pureté de la noix, du verger à la bouteille. Une référence rare et précieuse dans le monde de l’huile artisanale.
Notre sélection
Un domaine familial au cœur du pays de Cognac
La Noyeraie des Borderies est installée sur 20 hectares en Charente, sur d’anciennes terres viticoles reconverties en vergers en 1985 par la famille Vidal. Aujourd’hui, Michel et Cécile Vidal perpétuent ce savoir-faire autour de la noix bio, dans un domaine certifié et engagé. Chaque fruit est cultivé, récolté et transformé sur place. L’atelier de fabrication permet de maîtriser toute la chaîne : tri manuel des cerneaux, pression de l’huile, mise en bouteille sans intermédiaire. Un modèle vertueux qui allie exigence, autonomie et respect du produit.
Huiles vierges artisanales : distinction et maîtrise
La Noyeraie propose deux huiles vierges de noix, toutes deux médaillées au concours international AVPA 2024. La première, obtenue par pression à froid, dévoile une saveur subtile et végétale, très recherchée des gastronomes. La seconde, issue de la pression à chaud, exhale des arômes de noix toastées, profonds et ronds en bouche. Toutes deux affichent une teneur exceptionnelle en oméga 3, bien supérieure à l’huile d’olive. Aucune filtration, aucun ajout : l’huile décante naturellement cinq semaines avant d’être embouteillée à la main.
Un lieu vivant, gourmand et ouvert au public
La Noyeraie des Borderies ne se limite pas à ses produits : elle accueille le public pour des visites, brunchs, pique-niques et autres événements saisonniers autour de la noix. Sur place, une boutique propose les produits du domaine et des spécialités locales, tandis que des parcours ludiques permettent aux petits comme aux grands de découvrir le métier de nuciculteur. Ce lien direct entre producteurs et visiteurs contribue à transmettre un goût, une histoire, et une conscience du terroir.
En savoir plus sur cet artisan
Quelle est la différence entre l’huile de noix à chaud et à froid ?
L’huile pressée à froid est plus subtile et végétale, tandis que l’huile à chaud développe des notes grillées intenses. Toutes deux conservent leurs qualités nutritionnelles.
La Noyeraie des Borderies est-elle certifiée bio ?
Oui, l’exploitation est certifiée BIO depuis mai 2023, et toutes les noix transformées proviennent de ses propres vergers cultivés sans produits chimiques.
Comment sont fabriquées les huiles ?
Elles sont pressées artisanalement à la ferme, décantées naturellement sans traitement, puis embouteillées à la main.
Peut-on visiter la Noyeraie ?
Oui. Le domaine propose des visites-dégustations, des activités en famille, des brunchs à la ferme et des événements autour de la noix tout au long de l’année.
Savoir-faire local
Sélectionné, goûté, validé
Livraison rapide
Domicile ou point relais
Port offert
À partir de 130€
Paiement en ligne Sécurisé
Par carte bancaire
