Maison Ramajo
La Maison Ramajo maîtrise toute la chaîne, de l’élevage à la conserve, pour proposer des foies gras et plats gascons 100 % artisanaux, sans additifs ni conservateurs.
Notre coup de coeur du terroir
Nous avons sélectionné la Maison Ramajo pour son engagement rare : une maîtrise complète de la chaîne, du caneton au foie gras, et une fabrication 100 % artisanale, sans aucun additif. C’est un modèle de transparence, de tradition et d’excellence gersoise, où tout respire l’authenticité.
Notre sélection
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Une ferme familiale au cœur du Gers
Installée depuis plus de 45 ans, la Maison Ramajo est l’une des pionnières de la transformation à la ferme dans le Gers. Dès l’origine, elle a fait le choix d’un modèle intégré : élevage, gavage, abattage et transformation sont réalisés sur place. Cette autonomie garantit un contrôle total de la qualité, du bien-être animal et de la traçabilité. Aujourd’hui, Sébastien s’occupe de l’élevage tandis que Miraine et Pierre-Marie assurent la fabrication et la commercialisation, perpétuant l’esprit familial de l’exploitation.
Tradition artisanale et IGP Gers
La Maison Ramajo est fière d’être certifiée IGP Gers pour l’ensemble de ses produits à base de canard : foie gras, confits, magrets… Les canards et oies sont nourris sans OGM, en plein air, avec du maïs du Sud-Ouest. Côté fabrication, tout est cuisiné selon des recettes gasconnes : fonds de sauces maison à base de carcasses et légumes frais, assaisonnements précis, cuisson à l’ancienne… Aucun additif, aucun conservateur. Une cuisine de terroir sincère, qui mise sur la matière première et le goût.
Une maison ouverte et engagée
Depuis 2017, la Maison Ramajo dispose d’un atelier moderne aux normes sanitaires les plus strictes, intégrant un couloir de visite permanent. Toute l’année, les visiteurs peuvent y découvrir en direct les secrets de fabrication. L’été, des visites guidées sont proposées avec dégustation. L’entreprise accueille aussi des groupes et propose des stages de cuisine autour du foie gras et des conserves traditionnelles. Engagée pour l’environnement, elle produit également sa propre énergie grâce à 4000 m² de panneaux photovoltaïques installés sur l’exploitation.
En savoir plus sur cet artisan
Où sont élevés les canards et oies de la Maison Ramajo ?
Tous les animaux sont élevés et gavés en plein air dans le Gers, sur la ferme familiale, selon le cahier des charges IGP Gers.
Les produits contiennent-ils des conservateurs ?
Non. La Maison Ramajo cuisine sans aucun additif ni conservateur, dans le respect des recettes traditionnelles gasconnes.
Peut-on visiter la conserverie ?
Oui, un couloir de visite permanent est ouvert toute l’année. En été, des visites guidées avec dégustation sont proposées chaque mercredi.
Savoir-faire local
Sélectionné, goûté, validé
Livraison rapide
Domicile ou point relais
Port offert
À partir de 130€
Paiement en ligne Sécurisé
Par carte bancaire
