Granhota
Granhota redonne ses lettres de noblesse au vinaigre avec une production artisanale en Languedoc, selon la méthode d’Orléans et un savoir-faire exigeant.
Notre coup de coeur du terroir
Nous avons choisi Granhota pour la précision de son approche et son exigence artisanale. Ici, le vinaigre redevient un produit noble, élaboré avec patience, culture et respect du goût. C’est une vraie redécouverte du vinaigre de vin à la française, portée par un artisan passionné.
Notre sélection
8 résultats affichés
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Vinaigre à la fleur de Sureau Granhota
9,00 € -
Vinaigre au citron de Menton Granhota
9,00 € -
Vinaigre au miel de Narbonne Granhota
9,00 € -
Vinaigre au poivre de Madagascar Granhota
8,10 € -
Vinaigre balsamique nature Granhota
12,00 € -
Vinaigre de framboise Granhota
9,00 € -
Vinaigre de vin réserve Granhota
8,10 € -
Vinaigre spécial Huîtres Granhota
9,00 €
Une renaissance artisanale du vinaigre
Créée en 2013 par Laurent Faure, Granhota incarne une volonté de redonner au vinaigre ses lettres de noblesse. Formé à Paris, mais profondément attaché à sa terre natale, Laurent s’est reconverti pour mêler ses passions : la viticulture, la gastronomie et l’artisanat. Installée au cœur du Languedoc, la vinaigrerie élabore des vinaigres de vin et de cidre selon des méthodes lentes et naturelles. Granhota défend une vision exigeante du vinaigre, ancrée dans le respect du produit et des traditions françaises.
La méthode d’Orléans : lenteur et précision
Granhota utilise la méthode ancestrale dite d’Orléans, qui consiste à laisser le vin se transformer lentement en vinaigre dans des fûts de chêne, au contact de l’air. Ce processus peut durer de cinq semaines à plusieurs mois, selon le vin de base et le profil recherché. Certains vinaigres sont ensuite vieillis selon le principe de la solera, permettant d’obtenir une grande richesse aromatique et une acidité mieux intégrée. Aucun sulfite ajouté, aucun additif : uniquement le fruit du temps, du bois et de la fermentation naturelle.
Une gamme créative, entre tradition et innovation
La collection Granhota reflète la créativité du maître vinaigrier : vinaigres de réserve, vinaigres aromatisés au poivre, aux fleurs ou au miel, mais aussi une gamme de balsamiques artisanaux à base de moût de raisin réduit. Ce dernier, cuisiné à basse température et vieilli en fût, offre un profil rond et dense, sans sucre ajouté ni caramel. Tous les produits sont assemblés et mis en bouteille à la main, avec la volonté de proposer des condiments de caractère, fidèles à leur origine et à leur terroir.
En savoir plus sur cet artisan
Comment sont fabriqués les vinaigres Granhota ?
Les vinaigres sont élaborés selon la méthode traditionnelle d’Orléans : fermentation lente en fûts de chêne, puis vieillissement en solera pour certaines cuvées.
Qu’est-ce qui différencie un vinaigre de vin d’un vinaigre balsamique ?
Le vinaigre de vin est issu de vin fermenté, tandis que le balsamique est élaboré à partir de moût de raisin non fermenté, cuit puis vieilli.
Les vinaigres Granhota contiennent-ils des additifs ?
Non. Tous les vinaigres sont 100 % naturels, sans colorant, sans conservateur, ni sulfite ajouté.
Peut-on visiter la vinaigrerie ?
Oui, Granhota ouvre les portes de son chai pour faire découvrir son savoir-faire et proposer des dégustations.
Savoir-faire local
Sélectionné, goûté, validé
Livraison rapide
Domicile ou point relais
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À partir de 130€
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