Distillerie J.M
Rhum agricole AOC produit au pied de la montagne Pelée, distillé en colonnes créoles et vieilli en fûts de chêne. Un grand nom du terroir martiniquais.
Notre coup de coeur du terroir
Au pied de la montagne Pelée, la Distillerie J.M incarne l’excellence du rhum agricole martiniquais. Ce qui nous a conquis ? Une maîtrise complète de la chaîne de production, un ancrage profond dans son terroir volcanique et une volonté constante d’innovation sans renier les traditions. Du choix des cannes à sucre jusqu’au vieillissement des rhums en fûts de chêne, chaque étape est pensée pour révéler la richesse aromatique du lieu.
Notre sélection
12 résultats affichés
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Bitter J.M Piment Bondamanjak
27,00 € -
Bitter J.M Cacao Forastero
27,00 € -
Bitter J.M Fleur d’Atoumo
27,00 € -
Liqueur d’orange Shrubb J.M
43,00 € -
Rhum blanc bio Juste Macouba J.M
48,00 € -
Rhum J.M Atelier Fumée Volcanique
48,00 € -
Rhum J.M Atelier Épices Créoles
54,00 € -
Rhum J.M Atelier Jardin Fruité
48,00 € -
Rhum J.M Canopée
138,00 € -
Rhum vieux XO J.M
95,00 € -
Rhum VSOP J.M
61,00 € -
Sirop de canne J.M
11,00 €
Un terroir d’exception au pied de la montagne Pelée
Installée à Macouba depuis 1845, la Distillerie J.M est un joyau martiniquais niché entre rivières et forêt tropicale. Son environnement unique – sol volcanique, climat tropical et eau pure filtrée par la roche – confère à ses rhums une identité aromatique remarquable. Les cannes à sucre, majoritairement cultivées autour de la distillerie, sont broyées dans les 30 minutes après récolte pour préserver une fraîcheur inégalée.
Une culture de la canne exigeante et durable
La Distillerie J.M cultive sa canne à sucre localement, dans le respect du cahier des charges AOC et d’une agriculture durable et biologique. Les pratiques agricoles intègrent la rotation des cultures, la jachère, et la préservation des sols vivants.
Engagée dans une démarche de progrès, la distillerie développe le projet EDDEN et investit dans l’innovation agricole. Elle valorise ses sous-produits grâce à une économie circulaire maîtrisée : la bagasse devient énergie, la vinasse est filtrée, et les cendres enrichissent naturellement les sols.
Distillation et vieillissement, au cœur du savoir-faire J.M
La distillation s’effectue dans deux colonnes créoles en cuivre, selon la tradition du rhum agricole martiniquais. Le rhum blanc est distillé entre 70 et 73 %, puis vieilli en fûts de chêne (neufs ou ayant contenu du bourbon). L’art du brûlage des fûts est maîtrisé en interne, ce qui permet à J.M de façonner la palette aromatique de ses rhums vieux : vanille, cacao, épices, torréfaction… Chaque cuvée raconte un morceau du temps et du lieu.
En savoir plus sur cet artisan
Quels types de cannes à sucre sont cultivés par la Distillerie J.M ?
La distillerie cultive principalement trois variétés : la canne roseau (B59.92), la canne bleue (B69.566) et la canne rouge (B64.277), sélectionnées pour leurs qualités aromatiques.
En quoi le terroir de Macouba influence-t-il le rhum J.M ?
Le sol volcanique, l’eau pure des rivières, le climat tropical humide et la proximité immédiate des plantations créent des conditions idéales pour un rhum agricole riche et complexe.
Pourquoi parle-t-on d’un rhum agricole AOC ?
Le rhum agricole AOC Martinique suit un cahier des charges strict, incluant la culture locale de la canne, une distillation spécifique et un vieillissement encadré. J.M respecte scrupuleusement ces normes.
Où sont vieillis les rhums J.M ?
Le vieillissement s’effectue à la distillerie, dans des chais situés sur place. Les fûts de chêne français ou américains sont brûlés en interne pour développer des arômes sur mesure.
Savoir-faire local
Sélectionné, goûté, validé
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