Distillerie d’Hautefeuille
La distillerie d’Hautefeuille produit depuis 2017 des whiskies single malt 100 % français à partir de l’orge cultivée sur ses propres terres, en Picardie. Un projet familial et engagé, où chaque bouteille est le reflet du terroir et d’un savoir-faire artisanal exigeant.
Notre coup de coeur du terroir
Nous avons été séduits par la démarche complète de la distillerie d’Hautefeuille, qui incarne parfaitement ce que nous aimons chez Place des Terroirs : une production maîtrisée de bout en bout, une vraie culture paysanne, un engagement sincère envers la qualité, et un whisky profondément lié à son terroir.
Le choix de travailler avec un alambic Stupfler, la culture de l’orge en circuit court et une attention constante portée au vieillissement font de leurs single malts des spiritueux d’exception.
Notre sélection
Une histoire de famille et de terroir
La distillerie est installée sur le domaine familial transmis depuis 1660, à Beaucourt-en-Santerre. En 2017, Étienne et Marie-Astrid d’Hautefeuille ont décidé de redonner vie à ce patrimoine en créant leur propre whisky, entièrement issu de l’exploitation.
Avec une approche similaire à celle d’un vigneron, Étienne cherche à exprimer dans chaque cuvée l’identité du sol, du climat, et de la matière première locale. C’est une démarche sincère et moderne de transmission du goût et du territoire.
Du champ à la distillation : un savoir-faire rare
L’orge est cultivée directement sur le domaine, dans différents types de sols (craie, limon, bief), influençant les profils aromatiques. Après la moisson, elle est stockée à la ferme puis maltée de façon traditionnelle.
Le brassage se fait en petits volumes, et la distillation est réalisée dans un alambic Stupfler®, réputé pour sa finesse. Ce procédé permet de capter le cœur aromatique du grain tout en garantissant une grande élégance à la dégustation.
Vieillissement et éthique de production
Chaque whisky vieillit en barriques soigneusement sélectionnées (chêne français, barriques ayant contenu vin, cognac ou rhum). Ce travail sur le bois enrichit les arômes sans masquer le terroir.
L’ensemble du processus est pensé pour être éco-responsable : valorisation des drèches comme aliment pour le bétail, économie de chaleur, choix de matériaux durables. Cette exigence technique va de pair avec une philosophie de respect du vivant.
En savoir plus sur cet artisan
Où se situe la distillerie d’Hautefeuille ?
À Beaucourt-en-Santerre, en Picardie, sur un domaine agricole familial.
Les whiskies sont-ils 100 % français ?
Oui. Distillation artisanale, vieillissement en fûts français ou européens.
D’où vient l’orge utilisée dans les whiskies ?
Elle est cultivée directement sur le domaine familial, dans les Hauts-de-France, sur différentes parcelles sélectionnées selon les types de sols.
Les whiskies sont-ils disponibles en édition limitée ?
Oui, plusieurs cuvées sont produites en quantités restreintes, en fonction des parcelles d’orge et du vieillissement. Cela garantit des profils uniques et changeants selon les années.
Savoir-faire local
Sélectionné, goûté, validé
Livraison rapide
Domicile ou point relais
Port offert
À partir de 130€
Paiement en ligne Sécurisé
Par carte bancaire
